Réconfort bourguignon
Aujourd'hui je me suis dit que ça serait bien si je nous cuisinais un bon petit plat de chez moi. On a beau être en plein mois de juin, c'est un boeuf bourguignon que j'ai eu envie de préparer. Mon premier.
Un coup de fil à maman pour une recette sûre, un petit tour par le supermarché du coin pour les essentiels puis par l'épicerie fine Gracefully pour les ingrédients plus exotiques (du bête laurier par exemple) et aux fourneaux.
Vu l'énorme sourire sur le visage de mon homme lorsqu'il est rentré du travail, je crois que j'ai embaumé tout l'immeuble, pour son plus grand plaisir. Même si c'était mon premier, je crois que je ne me suis pas trop mal débrouillé et en tout cas nous nous sommes régalés tous les deux.
Ça mijote.
Les pommes de terre c'est juste pour éponger la sauce ;-)
Messages
Il m'a l'air très appétissant, tu devrais mettre la recette sur ton blog.
RépondreSupprimerEn fait rien de plus facile. Faire revenir des morceaux de viande de boeuf (gîte par exemple) dans du beurre dans une cocotte, juste le temps de colorer les côtés. Des morceaux de 3 cm maximum de côté absorberont mieux la sauce. Enlever les morceaux de viande et réserver. Dans le beurre, faire revenir des rondelles de carotte et quelques oignons blancs ainsi que des lardons si on veut. Incorporer une cuiller à soupe de farine bien bombée par kilo de viande. Incorporer peu à peu 3/4 d'une bouteille de vin rouge de Bourgogne préalablement chauffé sans bouillir. Ajouter sel/poivre/quelques gousses d'ail/3 feuilles de laurier/herbes de Provence. Laisser cuire 15 minutes. Remettre la viande et couvrir à feu doux pendant 1h30-2h. Toutes les étapes doivent être faites à feu très doux.
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